Restaurante de Tlaxcala gana el Concurso Internacional de Paella Valenciana 2026
El establecimiento Burguettos, ubicado en Apizaco, Tlaxcala, obtuvo el primer lugar en el prestigioso certamen celebrado en Sueca, consolidándose como un referente internacional en la preparación de este platillo.
El restaurante mexicano Burguettos, situado en la ciudad de Apizaco, Tlaxcala, alcanzó el reconocimiento máximo en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca 2026. Este certamen, considerado uno de los más rigurosos a nivel mundial para la cocina tradicional valenciana, premió la técnica, el uso de ingredientes auténticos y el equilibrio de sabores logrado por el equipo tlaxcalteca en su preparación del icónico platillo español.
La distinción pone a Tlaxcala en el mapa gastronómico global, demostrando la capacidad de los chefs locales para dominar recetas internacionales de alta complejidad técnica. El reconocimiento fue otorgado tras una evaluación exhaustiva de los jueces, quienes destacaron la cocción del arroz, el punto de los ingredientes y el respeto a la tradición culinaria que caracteriza al concurso. La noticia ha generado un incremento notable en el interés de comensales locales y visitantes de otros estados que buscan probar el platillo ganador.
Para quienes deseen experimentar esta propuesta culinaria, Burguettos mantiene un modelo de atención que permite disfrutar de su especialidad en un ambiente familiar. Los costos por consumo varían dependiendo de la selección de entradas y bebidas que acompañen a la paella, situándose en rangos accesibles para los estándares de alta cocina en la región. El establecimiento recomienda realizar reservaciones previas, dado que la demanda ha crecido considerablemente desde el anuncio del fallo del jurado.
El equipo de cocina del restaurante ha señalado que este logro es el resultado de años de perfeccionamiento en el manejo del fuego y la selección de insumos de alta calidad. La administración local de Apizaco ha reconocido el esfuerzo del personal, destacando que este tipo de éxitos impulsan el turismo gastronómico en Tlaxcala y fomentan el intercambio cultural entre México y los especialistas internacionales de la cocina mediterránea.
